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美食保健

兒童喝酸奶記住三要三不要
【食品行業網】 來源:本站整理 時間:2021-02-20 【打印】【關閉】【收藏本頁
飲用酸奶要避免三個錯誤

    一、不要加熱

    專家表示,酸奶中的活性益生菌,如果加熱或用開水稀釋,會大量死亡,不僅特有的味道消失了,營養價值也會損失殆盡,因此建議消費者在飲用酸奶前最好不要做任何“加工”。

    二、不要與某些藥物同服

    大家都知道,藥不能與茶同服,因為這樣會減輕藥效。但卻很少有消費者知道,如果藥和酸奶一起喝下肚,同樣也對身體不好。據專家介紹,氯霉素****等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物,會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

    三、不要空腹喝酸奶

    就像空腹喝普通牛奶一樣,空腹飲用酸奶并非會對身體健康造成不利,只是會令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯后飲用酸奶的話,益生菌就能充分發揮作用,幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌,讓腸道更加健康。

    選酸奶應細看菌種

    一、要識別品種。

    專家表示,市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具備酸牛奶的活菌保健功效,購買時要仔細識別?!案鶕乙幎?,活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少于10的五次方個,所以市民在選購時可以先查看有無此標注,并且所標示的活性乳酸菌個數是否達標?!?br />
    二、要鑒別菌種。

    酸奶中所含的菌種,決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵,從而產生好的口感。不過,記者上周走訪了廣州各大超市,發現酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多,且當中所含有的益生菌名目也眾多。有正在購買酸奶的消費者向記者表示,包裝上標明的菌種大多是自己未聽說過的,因此選擇時難以區分哪些才是自己真正想要的酸奶產品。

    對此,業內專家介紹稱,大多數酸奶都含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等菌種,當然也有一些酸奶擁有消費者以前從未見過的菌種配方,如某品牌旗下的暢輕酸奶包裝上即標有“復合ABB菌”?!皩嶋H上消費者對這些菌種并非‘素不相識’,比如‘復合ABB菌’就是幾種常見菌種的搭配,如當中的被稱為‘A菌’就是嗜酸乳桿菌,主要功能是調理小腸,利于營養吸收;而‘BB菌’就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合,能抑制有害菌生長、調節腸道的正常蠕動,促進機體消化吸收?!?br />
    三、要選冷藏柜。

    據專家介紹,活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長,而且隨著環境溫度的升高,乳酸菌會快速繁殖、快速死亡,這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品,其營養價值也會大大降低。酸奶在開啟后,最好在2小時內飲用。

【正文完】
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